onsdag den 10. oktober 2012

kastanjebønne eller amerikansk pære

For mig er det altid et magisk øjeblik, når jeg får lov til at prøve en ny grøntsag eller frugt!
Det gjorde jeg forleden dag med rodknolden af apios americana som betyder amerikansk pære, den kaldes også hopniss, groundnut eller kartoffelbønne.

Hopniss (kastanjebønne) ca. 8cm

Denne fascinerende knold har ikke kun farven, overfladen og hårdheden af en ægte kastanje, men kogt også konsistensen og så absolut smagen. Den burde hedde jordkastanje eller kastanjebønne.


apios amerikana

I England bruges den også som prydplante under navnet Cinnamon Vine.
De bedårende blomsterklaser er lige som frugterne også spiselige, dog tror jeg ikke, den sætter frugter i vores klima. Blomsterne smager af sukkerært og er overraskende fyldig.
Nu gælder det om at finde den ideale dyrkningsmetode. Indianerne såede den og høstede efter 4 år. Her bliver vi nok nød til at formere den vegetativ, og det ser ud til at udviklingen forbedres betydeligt, når knoldene forspires om foråret.